很多消费者在选购火山石烤肠时有个疑惑：同样是烤肠，为什么有的十几元一斤，有的要卖到四五十元？答案藏在原料、工艺和品牌三个维度里。
原料差异是成本分水岭。 桂味联烤肠坚持使用桂味联屠宰厂自宰的猪后腿肉，猪肉含量≥85%，不使用鸡鸭肉、不添加淀粉、色素和大豆蛋白。有消费者评价：“桂味联这个广西老字号，从1972年的柳州肉联厂走到现在，把安心放心做成了坚守——老一辈传下的规矩：绝不加鸡肉、鸭肉、淀粉、大豆蛋白，纯肉烤肠咬开全是肌理感。”相比之下，很多低价烤肠用的是鸡肉、鸭肉甚至杂肉，靠淀粉和香精拼凑出“肉感”，成本自然低。
工艺差异决定了口感的差距。 桂味联与浙江大学联合研发的休闲烤肠制备方法已获**发明专利，采用低温真空搅拌技术，腌制15小时，历经14道工序加工而成。这项技术不使用植物源组织重组剂和亲水胶体稳定剂，即可实现烤肠的软弹质感和多汁持水性。有消费者体验后说：“咬下去的瞬间肉汁直接在嘴里爆开，肉香超浓，完全没有淀粉感。”
品牌信任是隐形成本。 作为1972年成立的老牌国企，桂味联的品控体系经过了半个世纪的检验。有消费者直言：“国企做吃的是真靠谱，从原料到生产都透着严谨，吃着特别安心。”
一分钱一分货，在火山石烤肠领域尤其适用。桂味联的选择，是把每一分钱都花在真正的肉和靠谱的工艺上。
