冰泉豆浆：千年泉韵酿豆香，百年匠心铸非遗

在广西梧州的文化脉络里，一碗冰泉豆浆承载着近七百年的时光沉淀，从唐朝古井的清冽泉水，到如今香飘海内外的国民品牌，它以 “香、滑、浓” 的独特风味，成为梧州饮食文化的鲜活名片，更是刻在几代人记忆里的味觉乡愁。

一、千年溯源：冰井泉香，文脉传承

冰泉豆浆的故事，始于一口千年古井的馈赠。唐大历三年（公元 768 年），诗人元结游历梧州，发现白云山中一汪泉眼，遂率民众开凿成井。井水甘凉清冽、终年恒温，口感寒润如冰，且与西江对岸的 “火山” 遥遥相对，得名 “冰井”，“冰井泉香” 自此成为梧州古八景之一，《梧州府志》中 “梧州城东有井出冰泉，井水甘凉清冽” 的记载，见证了这汪清泉的千年底蕴。

真正将冰泉与豆浆结缘，是在明朝永乐年间（1403-1424 年）。梧州人偶然发现，用冰井水浸泡、研磨黄豆，制成的豆浆醇浓甘甜、香滑不腻，浓度是普通豆浆的 3 倍，用汤勺舀起，滴落时如串珠般圆润不散，被誉为 “滴珠蜜味”，“冰泉豆浆” 的名号由此传开。民国 24 年（1935 年），梧州白云山下冰泉冲的工坊正式专营冰泉豆浆，每日现磨现煮，浓郁的豆香飘满街巷。抗战时期，冰泉豆浆馆更是成为市民避难时的温暖慰藉，每日销量激增，成为梧州家喻户晓的美味中国人民政治协商会议梧州市委员会。

二、品牌征程：从手工工坊到中华老字号

1955 年，冰泉实业的前身 —— 梧州腐竹生产合作社成立，开启了冰泉豆浆的工业化探索之路。

1978 年，“冰泉” 商标正式注册，企业攻克豆浆浓缩干燥结晶技术，首创速溶豆浆晶，让冰泉豆浆突破地域限制，走向全国市场。1988 年，冰泉豆浆晶斩获第 13 届巴黎国际食品博览会金奖，同年荣获首届中国食品博览会金奖，凭借过硬品质享誉国际。1996 年，企业完成股份制改革，更名为广西梧州冰泉实业股份有限公司，成为全国**的豆浆晶、豆腐花系列产品生产企业之一。2018 年，冰泉豆浆制作技艺入选广西壮族自治区级非物质文化遗产；2024 年，冰泉获评中华老字号，成为兼具历史底蕴与时代活力的标杆品牌。如今，冰泉已发展为注册资本 6350 万元、员工 700 余人、固定资产逾亿元的现代化企业，产品畅销全国 20 多个省区，出口东南亚、欧美、港澳台等 10 多个**和地区。

三、匠心工艺：七道工序，还原滴珠本味

冰泉豆浆的独特风味，源于坚守百年的传统工艺与严苛的品质把控，一碗地道的冰泉豆浆，需历经 “选、脱、浸、磨、滤、煮、炖” 七道核心工序，每一步都藏着匠心。

1. 原料甄选：优质大豆，源头把控

冰泉坚持选用东北非转基因优质大豆，颗粒饱满、蛋白含量高，从源头杜绝转基因原料，保证豆浆的纯正口感与营养安全。同时采用 “公司 + 基地 + 合作社” 模式，在广西、黑龙江等地建立大豆订单基地，实现原料稳定供应。

2. 泉水浸泡：甘冽泉水，唤醒豆香

传承古法，用 “冰井泉香” 特质泉水浸泡黄豆，甘凉清冽的泉水渗透豆粒，既能去除豆腥，又能激发黄豆原生豆香，让豆浆自带清甜回甘。

3. 精细研磨：石磨慢磨，保留醇厚

保留传统石磨研磨工艺，低速慢磨，****保留黄豆中的植物蛋白、膳食纤维等营养成分，磨出的豆浆细腻绵密，无粗糙豆渣感。

4. 多重过滤：细腻无渣，口感顺滑

采用多层纱布精细过滤，去除豆渣杂质，确保豆浆细腻澄澈，久放不分层，入口丝滑如缎，这是冰泉豆浆 “滑” 的关键所在。

5. 柴火慢煮：文火熬制，锁住浓香

沿用传统柴火人工慢煮，大火煮沸后转文火隔水慢炖，让豆香与泉水甘冽充分融合，煮好的豆浆表面会凝成一层薄豆皮，浓而不腻、甜而不齁。

四、产品矩阵：经典传承，创新突围

七十余年深耕大豆深加工，冰泉形成四大核心产品系列，覆盖传统鲜食、速食便捷、功能营养、创新跨界，满足不同场景与人群需求。

1. 经典速食系列：国民记忆，便捷传承

• 速溶豆浆晶：1980 年首创，开水即冲即饮，还原传统冰泉豆浆浓醇风味，1988 年获巴黎国际食品博览会金奖，是几代人的早餐记忆。

• 速食豆腐花：市场占有率**，嫩滑细腻、入口即化，甜香浓郁，居家、办公便捷享用。

• 纯豆粉：蛋白含量高达 40%，无添加香精色素，不含反式脂肪酸，粉质细腻，冲泡无渣，健康无负担。

  

2. 功能保健系列：精准营养，适配需求

• 女人豆浆：添加大豆异黄酮、卵磷脂等成分，专为女性生理需求设计，补充营养、温润滋养。

• 高钙豆浆粉：强化钙质，适合老人、儿童及补钙人群，营养与口感兼具。

3. 谷物营养系列：天然谷物，均衡膳食

涵盖黑芝麻糊、营养麦片、豆奶粉等，精选东北非转基因大豆与天然谷物，无额外添加，早餐冲泡便捷，补充膳食纤维与植物蛋白。

4. 创新产品系列：跨界融合，焕新活力

2024 年推出药食同源产品、鲜食豆腐、豆浆面条、蛋白米等，结合文旅市场开发特色文创产品，让传统豆饮融入现代生活场景。

五、文化价值：一碗豆浆，一座城市的符号

“不饮冰泉豆浆，不算到过梧州”，这句流传中外的俗语，道尽了冰泉豆浆在梧州的文化地位。它不仅是一种饮品，更是梧州的城市名片、非遗文化的载体、乡愁记忆的寄托。在梧州，冰泉豆浆馆是本地人早餐的**，也是游客必打卡的地标。每日清晨，白云山下的豆浆馆热气氤氲，一碗浓醇的豆浆配一根酥脆的油条，是梧州人刻在骨子里的生活仪式。作为中华老字号与非遗技艺传承品牌，冰泉始终坚守 “传承古法、匠心制豆” 的初心，在保留传统风味的基础上，以现代科技赋能传统产业，让千年豆香跨越山海，走向世界，成为中国传统饮品文化的杰出代表。

六、品牌愿景：坚守匠心，让豆香永续

七十余年风雨兼程，冰泉从一口古井、一间工坊，成长为享誉中外的大豆深加工标杆企业。未来，冰泉将继续以传承非遗技艺、坚守品质初心、创新产品体验为核心，深耕大豆植物蛋白领域，挖掘传统豆饮文化价值，推动老字号年轻化、国际化发展。一碗冰泉豆浆，承载千年泉韵，凝聚百年匠心。它是时光的味道，是文化的传承，更是冰泉人对品质的**追求。从梧州到世界，从传统到现代，冰泉豆浆的浓醇豆香，将永远流淌在岁月长河里，温暖每一个人的味蕾与心房。