有些烤肠虽然肉多，但吃几口就腻了。桂味联烤肠85%肉含量，吃起来却不觉得腻，原因之一是排酸工艺。
排酸是什么？猪在宰杀后，肉会经历一个“僵直-解僵-成熟”的过程。排酸就是在特定温度、湿度下，让肉中的乳酸等物质自然分解，使肉质变得柔嫩、多汁，同时去除腥味和异味。
经过排酸工艺处理的猪肉，有几个特点：口感更嫩，脆弹多汁；风味更纯，肉香浓郁没有杂味；吃起来不腻，油脂感更温和。
桂味联选用新鲜猪后腿肉，经过排酸处理后才进行加工。这就是它一口 爆汁却不觉得油，吃完一根还想再来一根的原因之一。
很多烤肠为了控制成本，用的是未经排酸的热鲜肉或冷冻肉，口感和油腻感都会有差异。
排酸工艺是桂味联品质控制的一个环节。它还有53年肉加工经验、标准化智慧加工工厂、自主研发团队，国企品质。广西老字号认证，权威质检每一批次都把关。
下次吃桂味联烤肠的时候，可以留意一下那种清爽的肉香、不腻的口感——这就是排酸工艺带来的体验。
